Description
Aderezo fresco de cilantro y limón que revolucionará tus ensaladas diarias, aportando sabor y nutrientes sin conservantes ni aditivos innecesarios.
Ingredients
Scale
- 1 manojo grande de cilantro fresco (aproximadamente 2 tazas con hojas y tallos tiernos)
- Jugo de 3 limones medianos (aproximadamente 6 cucharadas)
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel o agave (opcional para equilibrar la acidez)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional para un toque picante)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
Instructions
- Lava meticulosamente el cilantro bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra. Seca bien con papel absorbente o un secador de ensaladas. Corta ligeramente el cilantro para facilitar su procesado.
- Exprime los limones, idealmente a temperatura ambiente para obtener la máxima cantidad de jugo. Haz rodar el limón sobre la encimera presionando ligeramente antes de cortarlo para obtener más jugo.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina el cilantro, el jugo de limón, los dientes de ajo, el aceite de oliva, la miel o agave (si decides usarla), el comino, el chile en polvo (opcional), sal y pimienta. Procesa durante 30-45 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade agua cucharada a cucharada hasta alcanzar la consistencia deseada. Prueba el aderezo y ajusta los condimentos según sea necesario.
- Transfiere el aderezo a un frasco de vidrio con tapa hermética y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarlo para que los sabores se integren completamente.
Notes
- Para un sabor más suave, puedes separar las hojas de los tallos, pero los tallos tiernos también aportan sabor y nutrientes.
- Para un aderezo más cremoso, añade medio aguacate maduro al procesar.
- Si prefieres un sabor menos ácido, puedes sustituir uno de los limones por una lima.
- Versión vegana: Usa agave en lugar de miel.
- Versión baja en calorías: Reduce el aceite a 2 cucharadas y añade 2 cucharadas adicionales de agua o jugo de limón.
- Guarda el aderezo en un frasco de vidrio con tapa hermética en el refrigerador hasta por 5 días.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Aderezo
- Method: Licuado
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 2 cucharadas
- Calories: 62
- Fat: 6g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 0.3g
Keywords: aderezo de cilantro y limón, aliño para ensaladas, salsa de cilantro fresco, aderezo casero, aderezo sin conservantes