Description
Deliciosas albóndigas caseras hechas con espinacas y ajo, rellenas de mozzarella derretida, perfectas para una cena especial o comida familiar.
Ingredients
Scale
Para las albóndigas:
-
- 500g de espinacas frescas
- 400g de carne molida mixta (mitad res, mitad cerdo magro)
- 3 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 100g de pan rallado integral
- 2 huevos grandes
- 50g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el relleno:
-
- 150g de queso mozzarella fresco
- 1 cucharadita de albahaca seca
Para la salsa:
- 500ml de salsa de tomate casera
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 ramita de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Blanquear las espinacas, escurrir bien y picar finamente.
- Mezclar la carne molida con espinacas, ajo, cebolla, pan rallado, huevos y condimentos.
- Formar albóndigas, rellenar cada una con un cubo de mozzarella.
- Preparar la salsa de tomate con ajo, cebolla y especias.
- Dorar las albóndigas en sartén.
- Terminar la cocción en el horno con la salsa a 190°C por 20-25 minutos.
Notes
- Asegúrate de escurrir bien las espinacas para evitar que las albóndigas se desmoronen.
- El tiempo de reposo en refrigeración es esencial para mantener la forma.
- Puedes congelar las albóndigas crudas hasta por 3 meses.
- Para una versión más ligera, usa carne de pavo y mozzarella light.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana-Fusión
Nutrition
- Serving Size: 4 albóndigas
- Calories: 425
- Sodium: 650mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 32g
Keywords: albóndigas rellenas, albóndigas de espinacas, albóndigas con mozzarella, receta italiana, cena familiar