Description
A vibrant and flavorful dish that combines long-grain rice with fresh vegetables, perfect for family gatherings.
Ingredients
Scale
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 zanahoria, rallada
- 1/2 taza de guisantes verdes
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado, para decorar
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora los pimientos y la zanahoria. Cocina durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el arroz y revuelve para que se impregne con los sabores.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cubre la olla.
- Cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
- Incorpora los guisantes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Remueve suavemente y cocina por 2 minutos más.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Decora con perejil fresco picado.
Notes
Deja reposar el arroz después de cocinarlo para que absorba cualquier líquido y se vuelva esponjoso.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop Cooking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: rice, Mediterranean, vegetarian, family recipe, comfort food