Description
Un exquisito plato gourmet de bagre relleno con una cremosa mezcla de espinacas, queso y camarones, perfecto para ocasiones especiales.
Ingredients
Scale
- 4 filetes grandes de bagre (aproximadamente 200g cada uno)
- 300g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 250g de espinacas frescas
- 150g de queso crema
- 100g de queso mozzarella rallado
- 50g de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 pimiento rojo picado en cubitos pequeños
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava bien los filetes de bagre, sécalos con papel absorbente y reserva. Pela y desvena los camarones si aún no lo están, córtalos en trozos pequeños. Lava las espinacas y escúrrelas bien.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por 2-3 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que suelte su aroma.
- Incorpora las espinacas a la sartén, removiendo constantemente hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Sazona con un poco de sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un recipiente mediano, mezcla el queso crema suavizado, el queso mozzarella y la mitad del queso parmesano. Añade la mezcla de espinacas y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Añade los camarones picados, el pimentón dulce y el comino. Cocina por 2-3 minutos hasta que los camarones cambien de color. Añade el pimiento rojo y cocina por 1 minuto adicional. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Incorpora los camarones a la mezcla de espinacas y queso. Añade el jugo de limón y mezcla bien. Verifica la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
- Coloca los filetes de bagre en una superficie de trabajo. Extiende el relleno de espinacas, queso y camarones sobre la mitad de cada filete, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Dobla el filete por la mitad, cubriendo el relleno.
- Coloca los filetes rellenos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con el aceite de oliva restante. Espolvorea el resto del queso parmesano sobre los filetes. Hornea por 20-25 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y el queso esté dorado.
- Retira los filetes del horno y déjalos reposar por 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado.
Notes
- Si no encuentras bagre, puedes usar tilapia o róbalo.
- Las espinacas pueden ser reemplazadas por acelgas o kale.
- Para una versión más ligera, utiliza queso crema bajo en grasa o sustituye por yogur griego colado.
- Asegúrate de escurrir bien las espinacas para evitar que el relleno quede aguado.
- No cocines demasiado los camarones en la preparación del relleno, ya que terminarán de cocinarse en el horno.
- Las sobras pueden guardarse refrigeradas en un recipiente hermético por hasta 2 días.
- Para recalentar, hazlo suavemente en el horno a 160°C por 10-15 minutos, cubierto con papel aluminio.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 filete relleno
- Calories: 425
- Sugar: 2g
- Sodium: 620mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 185mg
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