Description
Aprende a hacer baguettes caseras fáciles con esta receta que mezcla agua, harina y levadura para un pan crujiente y esponjoso.
Ingredients
Scale
- 300 g de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 490 g de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura de panadero (7 g)
Instructions
- Mezcla el agua, la sal y el azúcar en un bol grande hasta que se disuelvan.
- Añade la harina y la levadura, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Amasa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.
- Forma una bola y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar 1 hora hasta que doble su volumen.
- Vuelca la masa sobre una superficie enharinada, presiona suavemente para desgasificar y divídela en 2 o 3 porciones.
- Forma cada porción en un cilindro alargado y colócalos en una bandeja con papel de hornear.
- Cubre y deja reposar 1 hora más.
- Precalienta el horno a 240°C y coloca una bandeja vacía en la parte inferior.
- Realiza cortes diagonales en las baguettes con un cuchillo afilado y pincela con leche o aceite.
- Introduce las baguettes en el horno y vierte una taza de agua caliente en la bandeja inferior para crear vapor.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas en la base.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el agua esté tibia. Si vives en un clima húmedo, ajusta la harina según sea necesario.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pan
- Method: Hornear
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 baguette
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 460mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 71g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: baguette, pan casero, receta de pan, pan francés