Description
Deliciosa barbacoa de res cocinada en Instant Pot, perfecta para tacos y reuniones familiares.
Ingredients
Scale
- 3 lbs de chuck roast, recortado y cortado en trozos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2–3 chiles chipotles en adobo
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de jugo de lima fresco
- 1/2 taza de caldo de res
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de clavos molidos
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Recorta la carne y córtala en trozos de 3 pulgadas.
- Utiliza el modo de salteado en el Instant Pot para dorar la carne en aceite de oliva hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Luego añade los chiles chipotles, el vinagre, el jugo de lima, el caldo y las especias.
- Regresa la carne a la olla. Cierra la tapa y cocina a alta presión durante 45 minutos.
- Deja que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos y luego libera el resto.
- Retira la carne y desmenúzala con dos tenedores.
- Si deseas, mezcla la salsa y luego devuelve la carne desmenuzada a la olla y mezcla para combinar.
Notes
Experimenta con la cantidad de chiles chipotles para ajustar el nivel de picante. Asegúrate de usar un buen caldo de res.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Main Course
- Method: Pressure Cooking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: barbacoa, res, Instant Pot, receta mexicana, tacos