Description
Deliciosas galletas en forma de barco rellenas de crema y fresas frescas, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200g de harina de trigo
- 100g de mantequilla sin sal, suave
- 80g de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de polvo de fresa o fresas liofilizadas, trituradas
- 1/4 cucharadita de sal
- 250g de queso mascarpone o crema de queso
- 150ml de crema espesa
- 75g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300g de fresas frescas, en rodajas
- 3 cucharadas de mermelada de fresa o conserva
- 1 cucharada de agua
- Migas de galleta tipo shortbread para decorar
Instructions
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que adquiera un color claro y textura esponjosa.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien integrados.
- Incorpora el polvo de fresa y mezcla hasta que tenga un color rosado.
- Agrega la harina y la sal gradualmente, mezclando hasta que estén combinados.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigera por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Extiende la masa hasta 1/4 de pulgada de grosor y corta en forma de barco.
- Coloca las galletas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino y haz una hendidura en cada una.
- Hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que se fijen. Deja enfriar completamente.
- Bate el mascarpone, crema espesa, azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Melt la mermelada de fresa con agua en una cacerola pequeña y deja enfriar.
- Rellena las galletas con la mezcla de crema, coloca las fresas y cubre con la mermelada.
- Decora con migas de galleta y refrigera hasta servir.
Notes
Puedes preparar las galletas un día antes de servir para que los sabores se mezclen adecuadamente.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: cookies, strawberry, dessert, baking, creative desserts