Description
Deliciosas berenjenas rellenas de jamón york y queso, perfectas para compartir en familia.
Ingredients
Scale
- 1 berenjena grande (400 g)
- 75 g de jamón york o jamón cocido
- 75 g de jamón serrano
- 100 g de espinacas frescas
- 180 g de queso en lonchas
- 2 huevos
- 60 g de harina de trigo común 00
- 100 g de pan rallado
- Sal (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra suave o aceite de girasol
Instructions
- Comienza lavando la berenjena. Corta en rodajas de medio centímetro y desecha los extremos.
- Coloca las rodajas en un bol con sal y deja reposar durante 15 a 20 minutos.
- Hierve agua en una cazuela y cocina las espinacas durante 5 minutos. Retira las espinacas y reserva.
- Enjuaga las rodajas de berenjena para quitar el exceso de sal y sécalas con un paño absorbente.
- Ordena las rodajas en parejas de igual tamaño. Comienza a ensamblar los san jacobos colocando jamón york, jamón serrano, espinacas y queso entre cada pareja de berenjenas.
- Para el rebozado, pasa cada san jacobo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurando que estén bien cubiertos.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe los san jacobos durante unos minutos, volteándolos hasta que estén dorados.
- Coloca en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Sirve calientes y disfruta de un plato lleno de sabor y texturas.
Notes
Puedes experimentar con otros tipos de quesos para un sabor diferente. Acompaña el plato con una ensalada fresca.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 230mg
Keywords: berenjenas, jamón, queso, receta fácil, plato español