Description
Delicioso bibimbap coreano con arroz, verduras frescas y carne molida, aderezado con una sabrosa salsa gochujang.
Ingredients
Scale
- ¼ taza de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
- 2 cucharadas de miel (o azúcar)
- 1 cucharadita de ajo (picado, aproximadamente 1 diente)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 8 onzas de brotes de mungo (o brotes de soya)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 10 onzas de espinacas baby
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 zanahoria grande (pelada y cortada en julianas)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de sal
- 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 libra de carne molida (se usa carne molida 80/20)
- ¼ taza de salsa de soya
- ¼ taza de miel
- 1 cucharada de ajo (picado, aproximadamente 3 dientes)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 3 tazas de arroz blanco cocido (más o menos según tu preferencia)
- 3 huevos grandes
- Cebolla verde (cortada en rodajas finas, opcional para decorar)
- Semilla de sésamo tostada (opcional para decorar)
- Aceite (según sea necesario para cocinar)
Instructions
- Preparar la salsa bibimbap: En un tazón, mezcla el gochujang, la miel, el ajo y el aceite de sésamo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea los brotes de mungo durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega las espinacas y saltea hasta que se marchiten, luego agrégales un poco de sal y aceite de sésamo.
- Saltea las zanahorias en la misma sartén, revolviendo durante 2-3 minutos. Sazona con sal y un poco de aceite de sésamo.
- Sube el fuego y agrega los champiñones, cocinándolos hasta que estén dorados y tiernos.
- Cocina la carne molida en la sartén, desmenuzándola y agrega la salsa de soya, miel y más ajo picado, cocinando hasta que la carne esté bien cocida.
- Cocina los huevos en una sartén, haciéndolos revueltos o fritos según tu preferencia.
- Monta el bibimbap en un tazón grande con arroz cocido como base y organiza los ingredientes sobre él.
- Agrega salsa bibimbap y decora con cebolla verde y semillas de sésamo si deseas.
Notes
Puedes sustituir la carne molida por tofu o usar más verduras para una versión vegetariana. Prepara todos los ingredientes antes de cocinar para una mejor organización.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Coreana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 200mg
Keywords: bibimbap, tazón coreano, arroz mezclado, receta sencilla, comida coreana