Description
Auténtico Bife a la Portuguesa, un plato tradicional que combina jugosos filetes de ternera con patatas, huevos y una deliciosa salsa portuguesa.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de ternera (entrecot o solomillo) de 200g cada uno
- 8 patatas medianas
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 200ml de caldo de carne
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de perejil fresco para decorar
Instructions
- Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1cm, hervirlas parcialmente.
- Sellar los filetes sazonados en aceite caliente, 2 minutos por lado.
- Preparar la salsa con cebolla, ajo, laurel, pimentón, pasta de tomate y caldo.
- Montar el plato en capas con patatas y carne, hornear a 200°C por 15 minutos.
- Freír los huevos y colocarlos sobre los filetes al servir.
Notes
- La carne debe estar a temperatura ambiente antes de cocinar.
- No cocinar demasiado las patatas inicialmente.
- La yema del huevo debe quedar líquida.
- Se puede preparar la salsa con anticipación.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado y Salteado
- Cuisine: Portuguesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 650
- Sodium: 580mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 45g
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