Description
A flavorful slow-cooked beef birria that brings warmth and joy to any gathering.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg carne de res (como chuck roast)
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles ancho
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tazas caldo de res
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita orégano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tortillas para servir
- Limón y cebolla picada para acompañar
Instructions
- Tosta los chiles en una sartén caliente por unos minutos y luego remójalos en agua caliente.
- Mezcla los chiles remojados, ajo, cebolla, caldo de res, comino, orégano, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave en una licuadora.
- Coloca la carne de res en la crockpot y vierte la mezcla de chile sobre ella.
- Cocina en baja temperatura durante 480 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Desmenuza la carne y sirve en tacos con consomé, cebolla picada y rodajas de limón.
Notes
For a richer flavor, consider adding chipotle for smokiness.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 480 minutos
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: birria, beef, crockpot, Mexican food, tacos, slow cooker