Description
Deliciosa birria de res cocinada a fuego lento en una crockpot, perfecta para tacos o como sopa.
Ingredients
Scale
- 2 libras de carne de res (como chuck roast o brisket)
- 4 tazas de caldo de res
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 chiles guajillo secos
- 2 chiles ancho secos
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz (para los tacos)
- Cilantro fresco (opcional, para servir)
- Cebolla picada (opcional, para servir)
Instructions
- Asa los chiles secos en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, luego remójalos en agua caliente durante 15 minutos.
- En una licuadora, agrega los chiles remojados, ajo, cebolla, comino, orégano, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
- Coloca la carne de res en la olla de cocción lenta y vierte la pasta de chile sobre la carne, agregando el caldo de res.
- Cocina a fuego lento durante 480 minutos o hasta que la carne esté tierna y se desmorone fácilmente.
- Para servir, desmenuza la carne y coloca en tortillas calientes con cilantro fresco y cebolla picada si lo deseas. Disfruta la birria como sopa o en tacos.
Notes
Asegúrate de que la carne tenga un poco de grasa para más jugosidad. Puedes experimentar con otros condimentos si lo deseas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 480 minutos
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: birria, crockpot, receta tradicional mexicana, tacos, carne de res