Description
Disfruta de un clásico bistec au poivre con un delicioso puré de papas y manojos de judías verdes envueltos en bacon. Un plato lleno de sabores que transforma cualquier comida en una experiencia memorable.
Ingredients
Scale
- 1 lb de filet mignon
- 0.75 oz de granos de pimienta negra
- 1 lb de papas
- 1 chalota
- 5.33 oz de judías verdes
- 1.25 tazas de crema espesa
- 0.75 barra de mantequilla sin sal
- 6 tiras de bacon
- 0.33 taza de Cognac
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Aceite vegetal (para freír)
- Especias para carne de Kitchen Stories (opcional)
Instructions
- Pela y corta las papas, pica la chalota y recorta las judías verdes.
- Agrega las papas a una olla con agua fría y sal. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que estén suaves.
- En otra olla, añade crema y mantequilla a fuego bajo, sazona con sal y nuez moscada, y mantén caliente.
- Una vez listas las papas, escúrrelas y usa un pasapurés para hacer un puré. Mezcla con la crema y mantequilla.
- Blanquea las judías verdes en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escurre y enfría con agua fría. Envuelve con bacon.
- Muele los granos de pimienta y sazona los bisteques.
- Fríe los manojos de judías verdes envueltos en bacon hasta dorar, aproximadamente 5 minutos, y retira.
- Cocina los bisteques en la misma sartén por 3 minutos por lado y retira.
- Cocina la chalota en la sartén durante 3 minutos, desglasa con Cognac, agrega crema y mantequilla restantes, y cocina hasta espesar.
- Regresa los bisteques a la sartén y sirve con puré de papas y judías verdes. Rocía con más salsa antes de servir.
Notes
Deja que los bisteques se atemperen antes de cocinarlos para una cocción más uniforme. Ajusta la cantidad de pimienta a tu gusto.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Main Course
- Method: Pan-frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: bistec au poivre, filet mignon, puré de papas, judías verdes, receta francesa