Description
Deliciosos bocaditos de churro hechos en freidora de aire: crujientes por fuera, tiernos por dentro, y con hasta un 70% menos de grasa que los churros tradicionales.
Ingredients
Scale
- 250 ml de agua
- 60 g de mantequilla sin sal (puede sustituirse por aceite de coco para una versión más saludable)
- 1 cucharada de azúcar (o sustituir por eritritol para reducir calorías)
- 1 pizca de sal
- 150 g de harina de trigo todo uso (puede usarse harina integral para más fibra)
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el recubrimiento: 50 g de azúcar y 2 cucharaditas de canela en polvo (o mezclar con canela y eritritol para una versión baja en calorías)
- Spray de aceite de oliva o aceite en atomizador
Instructions
- Preparar la Masa Base: En una cacerola mediana, coloca el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva y la mantequilla esté completamente derretida, retira del fuego y añade toda la harina de golpe. Mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola.
- Incorporar los Huevos: Deja enfriar la masa unos 5 minutos. Luego, añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. La masa debe quedar brillante y suave, con una consistencia que permita mantener su forma sin ser demasiado líquida. Incorpora el extracto de vainilla.
- Preparar para la Cocción: Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella (tamaño 1M o similar). Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico resistente con una esquina cortada. Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 3-5 minutos.
- Formar y Cocinar los Bocaditos: Rocía ligeramente la canasta de la freidora con spray de aceite. Forma bocaditos de aproximadamente 5-6 cm directamente en la canasta de la freidora, dejando espacio entre ellos. Puedes hacer formas circulares pequeñas o palitos cortos. Rocía ligeramente los churros con spray de aceite para ayudar a que doren.
- Freír en Aire y Finalizar: Cocina los bocaditos durante 7-8 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Mientras tanto, mezcla el azúcar y la canela en un plato hondo. Saca los churros calientes y pásalos inmediatamente por la mezcla de azúcar y canela para que se adhiera bien.
Notes
- Asegúrate de que la masa forme una bola que se despegue limpiamente de los lados de la cacerola para evitar exceso de humedad.
- Precalentar la freidora es esencial para conseguir la textura crujiente.
- Deja suficiente espacio entre los bocaditos para que el aire circule (al menos 2 cm).
- Los bocaditos se mantienen crujientes hasta 2 horas después de la cocción si se dejan en un recipiente sin tapar.
- Para recuperar la textura crujiente después de almacenarlos, recaliéntalos en la freidora de aire a 160°C durante 2-3 minutos.
- La masa puede prepararse con hasta 24 horas de antelación y guardarse en el refrigerador.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postre
- Method: Freidora de Aire
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 3 bocaditos
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
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