Description
Un delicioso bocadito crujiente de maíz con un toque picante de jalapeños, perfecto para cualquier reunión o celebración.
Ingredients
Scale
- 1 taza de granos de maíz tostados (frescos, enlatados o congelados)
- ½ taza de jalapeños finamente picados (ajusta al gusto)
- 1 taza de mezcla de quesos mexicanos (cheddar, Monterey Jack y queso quesadilla)
- ½ taza de harina de uso general
- ½ taza de harina de maíz amarilla
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de lima
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de salsa picante (opcional, para más calor)
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
- Rodajas de lima, para acompañar
- Queso cotija desmenuzado (opcional)
Instructions
- Asar el maíz: Si usas maíz fresco, tuéstalo en una sartén caliente hasta que esté dorado y caramelizado. Si usas maíz enlatado o congelado, asegúrate de escurrirlo y descongelarlo respectivamente antes de calentar.
- Preparar la masa de los bocaditos: En un tazón grande, combina todos los ingredientes secos: harina, harina de maíz, polvo de hornear, chile en polvo, pimentón ahumado, comino y sal. Mezcla bien. Agrega el maíz tostado, jalapeños, queso, huevo, leche, cilantro fresco y jugo de lima. Mezcla hasta que se una todo en una masa espesa.
- Dar forma y freír los bocaditos: Calienta aceite en una sartén profunda. Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira del aceite y ponlos en un plato con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
- Preparar el aioli picante (opcional): Mezcla la mayonesa, jugo de lima, chile en polvo y salsa picante en un tazón pequeño. Ajusta el sazón al gusto.
- Servir y decorar: Sirve los bocaditos calientes, acompañados del aioli picante y decora con hojas de cilantro fresco y rodajas de lima. Si lo prefieres, espolvorea un poco de queso cotija desmenuzado por encima para un sabor adicional.
Notes
Puedes hornear los bocaditos a 400°F durante 20-25 minutos para una versión más saludable.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 2 bocaditos
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: bocaditos, maíz, jalapeños, aperitivo, mexicano, crujiente, picante