Description
Deliciosas brochetas de res marinadas en una sabrosa salsa teriyaki y adornadas con semillas de sésamo tostadas, perfectas para reuniones familiares y asados.
Ingredients
Scale
- 12 skewers de madera (remojados en agua durante 1 hora)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (tostadas)
- 2 libras de lomo de res sin hueso (cortado en rodajas de 1 cm de grosor)
- 1/2 taza de azúcar moreno oscuro
- 1/3 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo (6 dientes) (presionados)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1/2 taza de jugo de piña o piñas aplastadas frescas
Instructions
- Remoja los skewers en agua por una hora para que no se quemen al asarse.
- Tuesta las semillas de sésamo a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas. Coloca en un tazón resistente al calor y deja enfriar.
- Seca el lomo de res con toallas de papel y quita cualquier tejido conectivo. Corta la carne en tiras delgadas de aproximadamente 2 x 3 pulgadas.
- Mezcla en un tazón los ingredientes de la marinada: azúcar moreno, salsa de soja, ajo, aceite de sésamo, mirin, semillas de sésamo tostadas, salsa hoisin y jugo de piña.
- Coloca la carne en un tazón grande y vierte la marinada sobre ella. Mezcla bien con una espátula. Cubre con plástico o coloca en una bolsa zip-top y refrigera por 1 hora.
- Ensarta aproximadamente 6 tiras de carne en cada skewer, dejando un espacio de 2 pulgadas en el extremo sin afilar para facilidad al manipular. Repite hasta que tengas todos los skewers llenos.
- Si hay marinada sobrante, caliéntala en una cacerola y hervir hasta que espese. Úsala para pintar la carne mientras se asa.
- Asa las brochetas en la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F) durante 3 a 4 minutos de cada lado, o hasta que la carne esté cocida y la salsa esté pegajosa y ligeramente caramelizada.
Notes
Puedes acompañar las brochetas con ensaladas frescas y arroz para un meal completo. También son deliciosas con una salsa adicional hecha de la marinada reducida.
- Prep Time: 60 minutos
- Cook Time: 8 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Asado
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 brocheta
- Calories: 320
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: brochetas, teriyaki, carne asada, receta familiar, parrilla