Description
Un delicioso y nutritivo plato de brócoli, patatas y huevos cocidos, ideal para compartir en familia.
Ingredients
Scale
- 1 brócoli grande
- 3 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 2 ó 3 huevos
- Pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Instructions
- Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y fríe la rebanada de pan y los ajos hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- Echa un chorrito de aceite en otra cazuela y añade una cucharadita de pimentón dulce. Calienta a fuego bajo durante unos segundos.
- Coloca el brócoli cortado en floretes en un bol grande.
- Maja los ajos y el pan frito en un mortero hasta formar una pasta. Vierte esta mezcla sobre el brócoli.
- Transfiere todo a una olla grande y agrega agua hasta cubrir los ingredientes.
- Añade las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.
- Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante 7-8 minutos.
- Sirve en platos hondos y coloca encima los huevos cocidos cortados por la mitad.
Notes
Puedes añadir hierbas frescas como perejil o cilantro al momento de servir para un toque extra de sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: brócoli, patatas, huevo, receta fácil, vegetariana, saludable, comida familiar