Description
Un delicioso budín de acelga casero, una receta tradicional argentina que combina el sabor suave de la acelga con una textura esponjosa y reconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 kg de acelga fresca
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 150 g de queso parmesano rallado
- 100 g de queso cremoso o mozzarella en cubos
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- 150 g de harina integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Instructions
- Lavar y blanquear la acelga, escurrir bien y picar finamente.
- Saltear la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes.
- Batir los huevos y agregar aceite y leche.
- Mezclar los ingredientes secos en un bowl aparte.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda.
- Agregar la acelga y los quesos, mezclar bien.
- Verter en un molde engrasado y decorar con sésamo.
- Hornear a 180°C por 40-45 minutos.
Notes
- Es crucial escurrir bien la acelga para evitar un budín aguado.
- Puede reemplazarse la acelga por espinaca.
- Para versión sin gluten, usar harina sin gluten.
- Se puede preparar con anticipación y recalentar.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: budín de acelga, receta argentina, comida casera, verduras al horno, plato vegetariano