Description
Un delicioso postre que se puede preparar en solo 30 minutos, sin necesidad de horno, aprovechando ingredientes que seguramente ya tienes en casa.
Ingredients
Scale
- 300 gramos de pan del día anterior (el pan duro funciona mejor, absorbiendo más sabores)
- 750 ml de leche (puedes usar leche de almendras para una versión más ligera)
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente para mejor incorporación)
- 150 gramos de azúcar (o 120g de miel como alternativa natural)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- La ralladura de un limón
- 50 gramos de pasas (opcional, pero añaden textura sorprendente)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal (realza todos los sabores)
- Caramelo líquido para decorar (puedes sustituirlo por miel o sirope de agave)
Instructions
- Corta el pan en cubos pequeños de aproximadamente 2 cm. Colócalos en un recipiente grande.
- Calienta la leche hasta que esté tibia (no hirviendo).
- En un recipiente aparte, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añade la vainilla, la ralladura de limón, la canela y la pizca de sal.
- Vierte lentamente la leche tibia sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
- Incorpora la mezcla líquida sobre los cubos de pan. Con una espátula, presiona suavemente para asegurar que todo el pan se empape uniformemente. Añade las pasas si has decidido incluirlas. Déjalo reposar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Prepara un molde mediano (preferiblemente silicona para facilitar el desmolde) añadiendo una capa delgada de caramelo en el fondo.
- Transfiere la mezcla de pan hidratado al molde preparado. Presiona ligeramente para eliminar espacios de aire.
- Refrigera el budín durante al menos 15 minutos para que tome consistencia. Para resultados óptimos, cúbrelo con film transparente.
Notes
- Utilizar pan con una ligera costra exterior añadirá una textura más interesante al budín final.
- Para una versión más saludable, sustituye el azúcar por eritritol o stevia, usa leche desnatada o de almendras sin azúcar, y añade semillas de chía.
- Se mantiene perfectamente refrigerado hasta 3 días en un recipiente hermético o congelado hasta 1 mes.
- Para mejor resultado, déjalo reposar 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Postre
- Method: Sin horno
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 285
- Fat: 9.3g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 1.2g
- Protein: 8.5g
Keywords: budín de pan sin horno, postre rápido, receta fácil, postre económico