Description
Un delicioso budín de pan tradicional que aprovecha el pan del día anterior, combinando simplicidad con un resultado extraordinario. Perfecto para reducir el desperdicio alimentario mientras se disfruta de un postre casero reconfortante.
Ingredients
Scale
- 500g de pan del día anterior (preferiblemente baguette o pan blanco)
- 1 litro de leche entera
- 250g de azúcar
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 100g de pasas (opcional)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 1 cucharadita de canela molida
- Ralladura de 1 limón o naranja
- 1 cucharada de esencia de almendra (opcional)
- 50g de mantequilla sin sal
- 5 cucharadas de caramelo líquido
Instructions
- Cortar el pan en cubos pequeños de 2 cm.
- Calentar la leche hasta que esté tibia (60-70°C).
- Batir huevos con azúcar, añadir vainilla, canela y ralladura.
- Combinar la leche con la mezcla de huevos y verter sobre el pan.
- Dejar reposar 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Preparar el molde con mantequilla y caramelo.
- Hornear a 180°C en baño María durante 45-50 minutos.
- Enfriar 20 minutos antes de desmoldar.
Notes
- El pan de 2-3 días funciona mejor para la absorción.
- El baño María es crucial para una cocción uniforme.
- Se puede conservar refrigerado hasta 4 días.
- Para una versión más saludable, usar leche de almendras y reducir el azúcar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45-50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Tradicional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 325
- Sugar: 32g
- Sodium: 270mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 8g
Keywords: budín de pan, postre tradicional, receta casera, postre económico, receta de abuela