Description
Descubre cómo preparar un delicioso Budín Saludable de Arándanos y Limón, perfecto para disfrutar sin culpa. Aprende paso a paso y sorprende con su sabor único.
Ingredients
Scale
- 1 limón
- 1 huevo
- 120 gramos de yogur natural o sabor vainilla
- 100 gramos de arándanos
- 180 gramos de harina 0000
- 50 centímetros cúbicos de aceite neutro (girasol o soja)
- 40 gramos de azúcar
- 1 cucharada postre de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de harina 0000
- 25 gramos de azúcar
- 25 gramos de mantequilla bien fría
Instructions
- Para iniciar la preparación del budín saludable de arándanos y limón, primero enciende el horno para calentarlo a 180 °C. Engrasa y enharina el molde, usando uno de budín rectangular de 24 x 9 x 6 cm.
- A continuación, elabora el crumble. Mezcla en un bol la harina con el azúcar. Añade la mantequilla fría cortada en cubitos. Forma una mezcla arenosa usando solo la yema de los dedos para evitar que la mantequilla se derrita. Guarda en la nevera.
- Ralla la cáscara amarilla del limón y resérvala. Exprime el limón, cuela el jugo para eliminar las semillas y la pulpa, y ponlo aparte.
- Tamiza la harina en un bol y combínala con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Aparta.
- Coloca el huevo, el aceite, la ralladura de limón y el azúcar en el recipiente de la batidora. Bate hasta que la mezcla se aclare y el azúcar se disuelva.
- Añade la esencia de vainilla y el yogur, y continúa batiendo unos minutos más.
- Incorpora el jugo de limón y la mitad de la harina. Mezcla con movimientos envolventes usando un batidor de mano o espátula. Agrega el resto de la harina hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco más de jugo de limón, agua o leche; si está muy líquida, corrige con más harina, siempre poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- Lava bien los arándanos y sécalos. Agrega los arándanos a la mezcla con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla del budín en el molde. Si optaste por el crumble, distribúyelo por encima cubriendo toda la superficie. Lleva al horno, ya caliente a 180 °C, y hornea durante 25-30 minutos.
- Cuando el budín esté listo, notarás que la parte superior se quiebra ligeramente. Comprueba su cocción insertando un cuchillo o palillo que debe salir limpio. Sácalo del horno en ese momento.
- Una vez que el budín esté frío, desmóldalo en una fuente y estará listo para disfrutar. Comparte tus impresiones y una foto del resultado final en los comentarios.
Notes
- Seca bien los arándanos para evitar que suelten agua y alteren la textura del budínnRalla la cáscara del limón con cuidado de no llegar a la parte blanca para evitar un sabor amargonMezcla los ingredientes secos con movimientos envolventes para una textura ligera y aireada
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Calories: 232.5 kcal
- Fat: 10.6 g
- Protein: 20g
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