Description
Delicious and nutritious broccoli fritters made with quinoa and cheese, perfect for family meals or as appetizers.
Ingredients
Scale
- 150 g (2/3 taza) de quinoa
- 250 ml (1 taza) de agua
- 300 g (10.5 onzas) de brócoli
- 60 g (1/2 taza) de queso rallado (Gouda o Cheddar)
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Enjuaga la quinoa bajo agua corriente.
- En una cacerola, añade la quinoa y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego cubre y cocina durante 15 minutos.
- Esponja la quinoa con un tenedor y deja enfriar.
- Corta el brócoli en piezas pequeñas y cocínalo en agua hirviendo durante 8-10 minutos.
- Escurre el brócoli y deja que se enfríe ligeramente.
- En un procesador de alimentos, mezcla la quinoa cocida, el brócoli, el queso rallado, la harina, el huevo y el ajo picado. Añade sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una mezcla firme.
- Forma pequeñas porciones de masa en forma de buñuelos.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
- Cocina los buñuelos durante 5-6 minutos por cada lado, hasta dorar.
- Retira de la sartén y deja enfriar sobre una rejilla con papel toalla.
Notes
Let the mixture rest in the refrigerator for about 30 minutes before forming the fritters for easier handling.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Latin American
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: buñuelos, broccoli fritters, vegetarian recipe, quinoa, healthy snacks, Latin American cuisine