Description
Deliciosos buñuelos crujientes hechos con verduras variadas y queso, perfectos como aperitivo o plato principal.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de verduras variadas ralladas (calabacín, zanahoria, pimiento)
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 150g de queso rallado (mezcla de mozzarella y parmesano)
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Instructions
- Rallar las verduras y escurrir el exceso de agua del calabacín.
- Mezclar los ingredientes secos en un bol grande.
- Incorporar las verduras ralladas y el queso a la mezcla.
- Añadir los huevos batidos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa 10 minutos.
- Calentar el aceite a 180°C y freír cucharadas de masa hasta dorar.
- Escurrir sobre papel absorbente.
Notes
- Para versión sin gluten, usar harina de arroz o garbanzos.
- Se pueden hornear a 200°C durante 20-25 minutos para una versión más saludable.
- Las verduras pueden variar según la temporada.
- Se pueden congelar ya cocinados hasta por 2 meses.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Aperitivos
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 3 buñuelos
- Calories: 215
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
Keywords: buñuelos de verduras, aperitivos vegetarianos, recetas con queso, comida española