Description
Un delicioso burrito de desayuno lleno de proteínas, con una mezcla de pollo, huevos y frijoles negros.
Ingredients
Scale
- 1 tortilla grande de trigo integral
- 3 huevos grandes
- 1/4 de taza de claras de huevo
- 1/2 taza de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
- 1/4 de taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1/4 de taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de salsa
- 1/4 de taza de pimiento morrón picado
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1/4 de cucharadita de comino en polvo
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
Instructions
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
- Una vez que el aceite esté caliente, añade el pimiento morrón y la cebolla a la sartén.
- Cocina el pimiento y la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3-4 minutos o hasta que se ablanden.
- Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y revuelve para combinar con las verduras.
- Espolvorea el comino, el chile en polvo y el ajo en polvo, y revuelve para cubrir el pollo y las verduras uniformemente con las especias.
- Cocina durante 2-3 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
- Mientras se cocina la mezcla de pollo y verduras, rompe los huevos en un tazón aparte.
- Añade las claras de huevo al tazón con los huevos y bátelos juntos hasta que estén completamente combinados.
- Una vez que el pollo y las verduras estén listos, empuja la mezcla hacia un lado de la sartén.
- Vierte la mezcla de huevos en el lado vacío de la sartén y déjala cocinar sin mover durante 1-2 minutos hasta que comience a cuajar alrededor de los bordes.
- Usa una espátula para revolver suavemente los huevos, revolviéndolos hasta que estén completamente cocidos, alrededor de 2-3 minutos.
- Una vez que los huevos estén revueltos, mézclalos con la mezcla de pollo y verduras, combinando todo.
- Agrega los frijoles negros a la sartén, revolviendo para incorporarlos en la mezcla de huevos.
- Espolvorea el queso cheddar rallado por encima y revuelve hasta que se derrita en la mezcla de huevos y pollo.
- Retira la sartén del fuego y ponla a un lado.
- Coloca la tortilla de trigo integral sobre una superficie limpia.
- Con una cuchara, coloca la mezcla de huevos y pollo en el centro de la tortilla.
- Rocía la salsa sobre la parte superior del relleno.
- Espolvorea el cilantro fresco picado sobre la salsa.
- Doble con cuidado los lados de la tortilla hacia adentro y luego enróllala firmemente para formar el burrito.
- Sirve inmediatamente mientras esté caliente, o envuélvelo en papel de aluminio para más tarde.
Notes
Puedes personalizar el burrito con tus ingredientes favoritos, como diferentes tipos de quesos o salsas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Salteado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 burrito
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 280mg
Keywords: burrito, desayuno, alto en proteínas, receta mexicana, comida familiar