Description
Un delicioso platillo mexicano que combina calabacitas tiernas con carne molida en una sabrosa salsa verde, perfecto para el verano.
Ingredients
Scale
- 500g de carne molida de res
- 4 calabacitas medianas, cortadas en cubos
- 300g de salsa verde
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, minuciosamente picados
- 1 elote desgranado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco desmoronado para decorar
- Cilantro fresco picado para servir
Instructions
- Lavar y cortar las calabacitas en cubos de 1.5 cm. Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne molida por 7-8 minutos.
- Añadir la cebolla y cocinar 3-4 minutos hasta que esté translúcida. Agregar el ajo y especias.
- Incorporar las calabacitas y cocinar por 5 minutos.
- Verter la salsa verde y el elote si se usa. Cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
- Ajustar la sazón y servir con queso fresco y cilantro.
Notes
- Para una versión más ligera, use pavo molido en lugar de res.
- Las calabacitas deben quedar al dente, no sobrecocidas.
- El platillo se puede refrigerar hasta por 4 días.
- Se puede congelar hasta por 2 meses en recipientes herméticos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 285
- Sodium: 380mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4.5g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3.5g
- Protein: 18g
Keywords: calabacitas con carne molida, receta mexicana, platillo de verano, comida saludable