Description
Una deliciosa calabaza asada con miel, arándanos y queso de cabra que combina perfectamente lo dulce, lo ácido y lo cremoso en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 1 calabaza mediana (butternut o de castilla), aprox. 1.5 kg
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de miel de flores
- 150 g de arándanos frescos
- 100 g de queso de cabra
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g de nueces pecanas o de Castilla
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C
- Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas
- Realiza cortes superficiales en forma de diamante
- Mezcla aceite, miel, ajo, especias y sazona la calabaza
- Hornea durante 30 minutos
- Añade arándanos, queso y nueces
- Hornea 15-20 minutos adicionales
- Decora con romero fresco y miel extra antes de servir
Notes
- Puedes sustituir el queso de cabra por feta o ricotta
- Los arándanos pueden reemplazarse por otros frutos rojos
- Para versión vegana, usa sirope de agave y tofu marinado
- La calabaza puede prepararse con anticipación hasta el primer horneado
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45-50 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 42g
- Fat: 16g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
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