Description
Una deliciosa y reconfortante sopa de pollo mexicana, llena de sabor y tradición, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ de cebolla blanca o amarilla mediana, picada
- 2 ramas de apio, picadas
- 4 zanahorias grandes, cortadas
- 2 dientes de ajo, enteros o picados
- 9 tazas de agua
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 1 cucharada de sal kosher o de mar (o la mitad si es sal fina), o más al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra, o más al gusto
- 1 cucharadita de orégano mexicano seco
- ¼ de taza de cilantro picado
- 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- 2 muslos de pollo con hueso (la piel es opcional)
- 1 mazorca de maíz, cortada en 5 piezas
- 1 chayote, cortado en cubos de 2 pulgadas
- 2 papas russet grandes, cortadas en cubos de 2 pulgadas
- 2 calabacines medianos, cortados en cubos de 2 pulgadas
- Jugo de lima
- Salsa picante
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias, y saltea hasta que la cebolla se ablande (aproximadamente 3 minutos).
- Agrega el ajo y cocina por un minuto adicional para liberar su aroma.
- Vierte el agua y la salsa de tomate en la olla.
- Añade las pechugas y los muslos de pollo junto con los cubos de caldo de pollo, sal, pimienta y orégano.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina durante aproximadamente 30 minutos.
- Incorpora el cilantro picado, las piezas de maíz, el chayote y las papas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega los calabacines y cocina tapado por otros 10 minutos.
- Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Cubre y cocina a fuego lento por otros 10 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos.
- Sirve la sopa en tazones, acompañada de jugo de lima y salsa picante al gusto.
Notes
Dejar reposar el caldo en el refrigerador el día anterior puede intensificar los sabores. Ajusta las verduras a tu gusto personal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Soups
- Method: Simmering
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: caldo de pollo, sopa de pollo, receta mexicana