Description
Una deliciosa fusión de la cremosa salsa carbonara italiana con patatas, creando un plato reconfortante y sabroso perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 800g de patatas nuevas (tipo Yukon Gold)
- 150g de panceta ahumada
- 3 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
- 1 huevo entero a temperatura ambiente
- 100g de queso Pecorino Romano rallado
- 50g de queso Grana Padano rallado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instructions
- Lavar y cortar las patatas en cubos de 2 cm.
- Cocer las patatas en agua salada durante 12-15 minutos.
- Dorar la panceta con ajo en aceite de oliva.
- Batir huevos con quesos rallados y pimienta.
- Mezclar las patatas con la panceta.
- Incorporar la mezcla de huevos fuera del fuego.
- Servir inmediatamente con perejil y queso extra.
Notes
- Usar patatas nuevas para mejor textura.
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente.
- No sobrecalentar al añadir los huevos para evitar que cuajen.
- Consumir inmediatamente para mejor resultado.
- Se puede adaptar con alternativas vegetarianas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción
- Cuisine: Fusión Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sodium: 650mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
Keywords: carbonara de patatas, receta italiana, patatas cremosas, plato principal, cocina casera