Description
Una deliciosa y cremosa receta de carbonara italiana hecha con spaghetti, bacon y una mezcla perfecta de quesos.
Ingredients
Scale
- 12 onzas de spaghetti
- 8 onzas de bacon (diced)
- 3 huevos grandes
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso pecorino romano rallado (opcional)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado para decorar)
Instructions
- Cocina la Pasta: Hierve agua con sal en una olla grande. Cuando hierva, añade el spaghetti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de la cocción y escurre la pasta.
- Cocina el Bacon: En una sartén grande, cocina el bacon a fuego medio. Revuelve el bacon ocasionalmente hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y agrega el ajo picado, dejando que se cocine ligeramente en la grasa del bacon.
- Prepara la Salsa: En un tazón grande, bate los huevos y agrega la mitad del queso parmesano. Añade sal y pimienta negra al gusto. Si decides usar pecorino romano, mézclalo en este paso.
- Combina Pasta y Bacon: Añade la pasta escurrida a la sartén con el bacon y el ajo y mezcla bien.
- Crea la Salsa Carbonara: Retira la sartén del fuego y añade la mezcla de huevos y queso. Revuelve rápidamente hasta que los huevos se cocinen con el calor residual de la pasta. Añade un poco del agua de cocción si es necesario.
- Termina y Sirve: Sirve la carbonara caliente, espolvoreando el queso restante y un poco más de pimienta negra. Decora con perejil picado.
- Sirve Inmediatamente: La carbonara es mejor cuando se sirve de inmediato.
Notes
Mantén un poco del agua de cocción a mano para ajustar la consistencia de la salsa. Utiliza ingredientes frescos para un mejor sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Pasta
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: carbonara, pasta, receta italiana, spaghetti, bacon