Description
A classic Italian dish that embodies simplicity and rich flavor, perfect for family gatherings and nostalgic meals.
Ingredients
Scale
- 200g de espaguetis
- 100g de guanciale o pancetta
- 2 huevos grandes
- 50g de queso pecorino
- Sal
- Pimienta negra
Instructions
- Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- En una sartén, cocina el guanciale o pancetta hasta que esté crujiente.
- En un bol, bate los huevos y agrega el queso pecorino rallado.
- Escurre la pasta, reservando un poco del agua de la cocción, y añádela a la sartén con el guanciale, fuera del fuego.
- Mezcla rápidamente la mezcla de huevo y queso, agregando agua de la pasta reservada según sea necesario para crear una salsa cremosa.
- Sazona al gusto con sal y pimienta negra.
- Sirve de inmediato con más queso por encima.
Notes
Utiliza huevos frescos para mejorar el sabor. Si la salsa queda demasiado espesa, añade más agua de cocción para ajustar la consistencia.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 200mg
Keywords: carbonara, pasta, Italian, comfort food, family recipe