Description
Una deliciosa carne deshebrada mexicana cocinada lentamente, perfecta para disfrutar en tortillas frescas o como parte de otras comidas.
Ingredients
Scale
- 3–4 lb beef chuck roast
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande (picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos
- 1/2 taza de caldo de res
- 1/4 taza de jugo de lima (aproximadamente de 2 limones)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena (opcional)
- 1–2 hojas de laurel
- Cilantro fresco (picado para decorar, opcional)
Instructions
- Sazonar la carne: Sazona generosamente el beef chuck roast con sal y pimienta negra. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sellar la carne por todos lados hasta que esté dorada, alrededor de 2-3 minutos por lado. Transferir a la olla de cocción lenta.
- Agregar ingredientes restantes: Añade la cebolla picada, el ajo, los tomates, el caldo de res, el jugo de lima, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano y la pimienta cayena (si la usas) a la olla de cocción lenta. Agregar también las hojas de laurel.
- Cocinar a fuego lento: Cubre y cocina a fuego bajo durante 8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
- Desmenuzar la carne: Una vez cocida, saca la carne de la olla de cocción lenta y desmenúzala usando dos tenedores. Descartar los trozos grandes de grasa. Regresar la carne desmenuzada a la olla y mezclarla con los jugos.
Notes
Prueba agregar jalapeños frescos o salsa de chile para un toque adicional. Utiliza el líquido de cocción reducido como base para salsas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 480 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción Lenta
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: carne deshebrada, olla de cocción lenta, receta mexicana, plato tradicional, carne de res