Para el fondo de pescado:

• • 500 g de cabezas y espinas de pescado blanco
  • 2 cebollas blancas medianas, cortadas en cuartos
  • 2 zanahorias medianas, en trozos grandes
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 hojas de laurel
  • 5 granos de pimienta negra
  • 2 litros de agua

Para la cazuela:

• 300 g de camarones frescos
• 300 g de calamares limpios
• 300 g de filete de pescado blanco
• 250 g de mejillones limpios
• 250 g de almejas frescas
• 200 g de pulpo precocido
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja picada
• 1 pimiento rojo en cubitos
• 1 pimiento verde en cubitos
• 4 tomates maduros, pelados y picados
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de ají dulce picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de achiote
• 150 ml de leche de coco
• Cilantro fresco picado
• 2 limones
• Sal y pimienta al gusto