Description
Deliciosos champiñones portobello rellenos con una mezcla cremosa de espinacas y queso feta vegano, perfectos para una cena elegante y saludable.
Ingredients
Scale
- 6 champiñones portobello grandes y firmes
- 300 gramos de espinacas frescas
- 200 gramos de queso feta vegano desmenuzado
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de pan rallado integral
- 2 cucharadas de piñones tostados (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C. Limpiar los champiñones con un paño húmedo.
- Retirar los tallos y las láminas oscuras del interior.
- Saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Añadir las espinacas y cocinar hasta que se marchiten.
- Incorporar el queso feta vegano y condimentos.
- Rellenar los champiñones con la mezcla.
- Hornear durante 35 minutos hasta que estén dorados.
Notes
- No lavar los champiñones directamente con agua.
- El relleno puede prepararse con anticipación.
- Se puede congelar hasta por un mes.
- Ideal para preparar en versión sin gluten usando pan rallado de almendras.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 champiñón relleno
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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