Description
Un delicioso cheesecake de calabaza que combina la suavidad del queso crema con el rico sabor del puré de calabaza y especias cálidas, ideal para reuniones familiares en otoño.
Ingredients
Scale
- 1½ tazas de migas de galleta de graham
- ¼ taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 24 oz de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de azúcar moreno compacta
- 1¼ tazas de puré de calabaza
- 3 huevos grandes + 1 yema
- ¼ taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de jengibre
- ¼ cucharadita de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Mezcla las migas de galleta de graham, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable.
- Hornea la corteza por 8-10 minutos y deja enfriar.
- Bate el queso crema con el azúcar en un bol grande hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega el azúcar moreno, el puré de calabaza y los huevos, integrando cuidadosamente.
- Mezcla la crema espesa, la vainilla y las especias hasta que todo se combine.
- Vierte el relleno sobre la corteza ya horneada.
- Hornea durante 55-65 minutos, hasta que el cheesecake esté mayormente firme.
- Deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora y refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Notes
Usa queso crema a temperatura ambiente para facilitar su mezcla. Este cheesecake sabe aún mejor al día siguiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 65 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: cheesecake, calabaza, postre de otoño, receta familiar, Ina Garten