Description
Un exquisito cheesecake que combina la cremosidad del cheesecake clásico con la elegante textura crujiente del caramelo.
Ingredients
Scale
- 170 g de galletas digestivas
- 100 g de mantequilla derretida
- 900 g de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glas
- 160 g de crema agria
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente (ligeramente batidos)
- 50 g de azúcar granulada
Instructions
- Tritura las galletas digestivas en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas.
- Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que queden bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galletas uniformemente en el fondo de un molde desmoldable.
- Hornea la corteza durante 10 minutos y luego enfría.
- Bate el queso crema en un tazón grande hasta obtener una consistencia suave.
- Agrega el azúcar glas y mezcla bien.
- Incorpora la crema agria, el extracto de vainilla y la pizca de sal.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición.
- Vierte la mezcla sobre la corteza enfriada.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, hasta que el centro esté casi firme.
- Apaga el horno y deja el cheesecake enfriar dentro del horno durante 1 hora con la puerta entreabierta.
- Una vez que el cheesecake esté completamente enfriado, espolvorea el azúcar granulada sobre la parte superior.
- Utiliza un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que se forme una capa crujiente.
- Deja enfriar un poco antes de servir.
Notes
Deje enfriar completamente el cheesecake a temperatura ambiente antes de refrigerarlo; una refrigeración de al menos cuatro horas es ideal antes de servir.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 38g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: cheesecake, postre, crème brûlée, receta, fácil