Description
Un cheesecake cremoso que combina la acidez del limón y la lima con la dulzura de las cerezas y el crujido de los pistachos.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 tazas de migas de galleta graham
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 24 oz de queso crema, suavizado
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de jugo de lima fresco
- 1 taza de cerezas sin hueso, picadas
- 1/2 taza de pistachos, picados
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 lima
Instructions
- Precalienta el horno a 325°F (163°C) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas.
- Mezcla las migas de galleta graham, 1/4 taza de azúcar y la mantequilla derretida hasta que se combinen. Presiona esta mezcla en el fondo del molde.
- Hornea la corteza durante 10 minutos, luego déjala enfriar.
- Bate el queso crema y 1 taza de azúcar hasta obtener una textura suave.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Mezcla la crema agria, el jugo de limón, el jugo de lima, la ralladura de limón y la ralladura de lima.
- Incorpora las cerezas y los pistachos picados.
- Vierte la mezcla sobre la corteza enfriada y alisa la parte superior.
- Hornea durante 55-60 minutos o hasta que el centro esté firme.
- Apaga el horno y deja que el cheesecake enfríe en el horno durante 1 hora.
- Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
Notes
Para evitar que el cheesecake se agriete, no sobrebate la mezcla de queso crema y enfría lentamente en el horno apagado.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 70 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 28g
- Sodium: 350mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 130mg
Keywords: cheesecake, limón-lima, cereza, pistacho, postre, verano