Description
Un delicado cheesecake japonés con una textura esponjosa y un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido.
Ingredients
Scale
- 6 huevos grandes (separados)
- 8 onzas de queso crema (preferiblemente suavizado)
- ¼ de taza de crema espesa (o leche entera)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (cortadas en trozos más pequeños)
- ½ taza de harina para pasteles (esponjada, medida y nivelada)
- 1 cucharada de ralladura de limón (opcional)
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
- ⅓ de taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Azúcar en polvo (para espolvorear)
- Mermelada de albaricoque (para glasear, ligeramente calentada)
- Frutas del bosque
- Crema batida azucarada
Instructions
- Comienza pre-calentando el horno a 325°F (160°C) y preparando el molde.
- En un tazón grande, mezcla el queso crema y la mantequilla a baja velocidad hasta que se integren y queden suaves.
- Agrega las yemas de huevo, el azúcar, la crema pesada, la ralladura de limón, la vainilla y el jugo de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Añade la harina de pastelería y combina uniformemente.
- En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Agrega lentamente el azúcar granulada y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Incorpora suavemente un tercio de las claras batidas en la mezcla de queso crema, luego añade el resto en partes.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y coloca en una bandeja para hornear. Vierte agua caliente en la bandeja.
- Hornea durante 60 minutos o hasta que el centro esté firme. Déjalo enfriar en el molde.
- Una vez frío, saca el cheesecake del molde y espolvorea con la mermelada de albaricoque.
- Finalmente, decora con frutas frescas y crema batida antes de servir.
Notes
No cierres el horno durante los primeros 30 minutos de horneado para evitar colapsos. La paciencia es clave para obtener resultados óptimos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: cheesecake, japonés, postre, soufflé, receta fácil