Description
Deliciosos chicharrones de pollo con un exterior crujiente y un interior jugoso, perfectos para disfrutar en reuniones familiares.
Ingredients
Scale
- 1 tsp de aceite de oliva
- 1/2 tsp de vinagre
- 2 tsp de jugo de naranja o lima
- 1 tsp de orégano
- 1 3/4 tsp de sal
- 2 granos de pimienta
- 4 dientes de ajo
- 3 lbs de pollo (hueso y piel)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 sobre de sazon
- 1/4 tsp de pimienta
- Aceite vegetal para freír
Instructions
- Combina todos los ingredientes de la marinada en un mortero y machaca hasta obtener una mezcla uniforme.
- Corta cualquier exceso de piel del pollo pero mantén la piel necesaria y corta en la carne hasta llegar al hueso.
- Coloca el pollo en un plato de vidrio y vierte la marinada sobre el pollo, masajeando bien.
- Cubre y refrigera durante 4 horas o toda la noche.
- Calienta suficiente aceite en una olla grande a 400 grados.
- Mezcla la harina, el sazon y la pimienta en una bolsa de plástico.
- Cubrir el pollo en la mezcla de harina y sacudir el exceso.
- Fríe el pollo en lotes durante 3 minutos hasta que esté dorado y déjalo drenar.
- Baja la temperatura del aceite a 300 grados y fríe el pollo tapado durante 10 minutos.
- Sube la temperatura del aceite a 400 grados y fríe hasta que esté marrón dorado oscuro.
Notes
Dejar marinar el pollo por más tiempo intensifica los sabores. Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura del aceite.
- Prep Time: 240 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Puerto Rican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: chicharrones, pollo, frito, puertorriqueño, receta, comida, sabor, familia