Description
Una deliciosa receta de chipirones a la plancha, perfectamente cocinados para lograr una textura tierna y un sabor intenso a mar.
Ingredients
Scale
- 1 kg de chipirones frescos (preferiblemente pequeños y medianos)
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón grande
- Sal marina en escamas
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Instructions
- Limpiar los chipirones: retirar la pluma, vísceras, ojos y pico central. Enjuagar y secar bien.
- Preparar un marinado con aceite, ajo picado, perejil y zumo de limón. Marinar 10-15 minutos.
- Calentar la plancha a fuego alto hasta alcanzar 200-220°C.
- Cocinar los chipirones 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto.
- Preparar el majado con ajo, perejil, sal y aceite de oliva.
- Servir inmediatamente con el majado, zumo de limón, sal y pimienta.
Notes
- No cocinar más de 5-7 minutos en total.
- Secar bien los chipirones antes de cocinar.
- La plancha debe estar muy caliente antes de empezar.
- No amontonar los chipirones durante la cocción.
- Salar al final de la cocción.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 7 minutos
- Category: Marisco
- Method: Plancha
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 180
- Sugar: 0g
- Sodium: 280mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.2g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 260mg
Keywords: chipirones a la plancha, marisco, cocina mediterránea, receta fácil, pescado