Description
Una deliciosa sopa de caracol tradicional hondureña, rica en sabores del mar y verduras tropicales, perfecta para una comida reconfortante.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de caracol limpio y cortado en trozos
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 pimientos (uno rojo y uno verde) cortados en cubitos
- 2 zanahorias en rodajas finas
- 2 tomates maduros pelados y picados
- 1 plátano verde cortado en rodajas
- 1 yuca mediana cortada en trozos
- 200 ml de leche de coco
- 1 litro de caldo de pescado
- Cilantro fresco picado al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chile habanero (opcional)
- Jugo de 2 limones
Instructions
- Limpiar meticulosamente los caracoles y dejarlos en remojo con agua y limón por 30 minutos.
- Preparar el sofrito con cebolla, ajo y pimientos en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Añadir tomates, especias y caracoles, cocinar por 5 minutos.
- Agregar el caldo, yuca, plátano y zanahorias, cocinar por 20 minutos.
- Incorporar la leche de coco y cocinar 10 minutos más.
- Finalizar con cilantro fresco y jugo de limón al gusto.
Notes
- Los caracoles frescos pueden sustituirse por enlatados o congelados.
- La leche de coco puede reemplazarse por nata líquida con agua de coco.
- El plátano verde puede sustituirse por patata.
- La sopa se puede conservar hasta 3 días en refrigeración.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Hondureña
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: sopa de caracol, receta hondureña, mariscos, cocina caribeña, plato tradicional