Description
Una reconfortante sopa mexicana tradicional con tortillas crujientes, pollo tierno y un caldo aromático, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
Para el caldo:
- 1 kg de pechugas de pollo
- 2 litros de agua
- 1 cebolla mediana, partida en cuartos
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- Sal y pimienta al gusto
Para la sopa:
- 8 tortillas de maíz, cortadas en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 1 chile chipotle en adobo
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 100g de queso fresco desmenuzado
- 1 lima, cortada en gajos
- Cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de crema agria
Instructions
- Preparar el caldo base colocando el pollo, agua, verduras y especias en una olla grande. Cocinar a fuego lento 30-35 minutos.
- Retirar el pollo, desmenuzarlo y colar el caldo.
- Hornear las tiras de tortilla a 180°C por 10-12 minutos hasta que estén doradas.
- Preparar la base de tomate con el chile chipotle.
- Combinar el caldo colado con la base de tomate y especias.
- Servir con el pollo desmenuzado y todos los toppings.
Notes
- El caldo no debe hervir vigorosamente para evitar que se vuelva turbio.
- Las tortillas deben estar completamente crujientes antes de servir.
- Guarde las guarniciones por separado para mantener sus texturas.
- El caldo puede congelarse hasta por 3 meses.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Sopa
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 400ml
- Calories: 385
- Sodium: 650mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 32g
Keywords: sopa de tortilla, sopa mexicana, sopa de pollo, receta tradicional mexicana