Description
Tortillas bajas en carbohidratos hechas con harina de almendras y psyllium husk, perfectas para dietas keto o bajas en carbohidratos. Solo 2g de carbohidratos netos por tortilla.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de almendras finamente molida (200g)
- 3 cucharadas de psyllium husk en polvo (15g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (5g)
- 1/2 cucharadita de sal marina (3g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15ml)
- 1 taza de agua tibia (240ml)
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana (opcional)
Instructions
- Combinar la harina de almendras, psyllium husk, polvo de hornear y sal en un recipiente.
- Añadir el aceite de oliva, agua tibia y vinagre. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa cubierta durante 10 minutos.
- Dividir en 8 porciones y formar bolas.
- Aplanar cada bola entre papel pergamino hasta formar círculos de 20cm.
- Cocinar en sartén antiadherente a fuego medio-alto, 1-2 minutos por lado.
- Mantener calientes cubiertas con un paño limpio.
Notes
- El tiempo de reposo es crucial para la flexibilidad de las tortillas.
- Se pueden almacenar hasta 5 días en refrigeración.
- Congelar hasta por 3 meses separadas con papel pergamino.
- Recalentar brevemente en sartén o microondas para restaurar flexibilidad.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Pan
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 tortilla
- Calories: 120
- Sugar: 0g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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