Description
Una deliciosa tortilla de espárragos rica en nutrientes, perfecta para cualquier comida del día. Combina espárragos frescos con huevos y queso para crear un plato sabroso y saludable.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de espárragos frescos
- 8 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 100 gramos de queso manchego semicurado rallado
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
Instructions
- Lavar y cortar los espárragos, eliminando las partes duras.
- Saltear la cebolla y ajo en aceite hasta que estén transparentes.
- Añadir los espárragos y cocinar 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Batir los huevos con sal, pimienta y mitad del queso.
- Verter los huevos sobre los espárragos y cocinar a fuego medio-bajo 8-10 minutos.
- Espolvorear el resto del queso y terminar la cocción.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Notes
- Los espárragos frescos aportan mejor sabor y textura.
- Se puede usar espárragos blancos o verdes.
- La tortilla se puede guardar hasta 3 días en la nevera.
- Para una versión más ligera, usar 4 huevos enteros y 4 claras.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15-20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sartén
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de tortilla
- Calories: 320
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
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