Description
Una reconfortante crema de brócoli con queso, perfecta para cualquier ocasión y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 4 tazas de brócoli, cortado en floretes
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
- 1 taza de leche entera o crema espesa
- 1 taza de queso cheddar rallado (o el queso de tu preferencia)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- Crutones o queso extra para decorar (opcional)
Instructions
- Hierve ligeramente el brócoli en el caldo durante unos 5 minutos, o hasta que esté tierno. Retira del fuego y reserva.
- Derrite la mantequilla a fuego medio en una olla grande. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega la harina a la olla con la cebolla y el ajo, y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla forme una pasta suave (roux).
- Vierte el caldo con el brócoli cocido en la olla con el roux, removiendo bien para combinar. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 5-7 minutos.
- Reduce el fuego a bajo y añade la leche o crema espesa, mezclando bien. Cocina por unos minutos más sin dejar que hierva.
- Incorpora el queso rallado a la sopa, removiendo hasta que se derrita y la crema esté suave. Ajusta la sazón con sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas.
- Sirve caliente en tazones individuales y decora con crutones o más queso rallado si lo deseas.
Notes
Para un toque extra de sabor, añade limón rallado o cebollino picado al servir. Puedes ajustar la proporción de leche o crema para la cremosidad deseada.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido y mezcla
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: crema de brócoli, sopa de queso, receta vegetarianas, plato comfort food