Description
Una deliciosa y reconfortante crema de calabacín, puerro y patata, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 kg de calabacines
- 250 g de patata
- 150 g de puerro
- 350 – 400 g de agua
- 100 g de queso crema
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
Instructions
- Corta los calabacines en rodajas, las patatas en cubos y los puerros en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande a fuego medio.
- Añade los puerros y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los calabacines y las patatas a la cacerola, y deja que se cocinen por unos minutos.
- Vierte suficiente agua para cubrir las verduras, ajustando según tu preferencia de textura.
- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego; cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- Retira la cacerola del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré las verduras hasta conseguir una textura suave.
- Mezcla el queso crema hasta integrar todos los sabores, y agrega sal y un toque de nuez moscada al gusto.
Notes
Sirve caliente y acompaña con pan crujiente o crutones. Puedes decorar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y cilantro fresco.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Blending
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: crema, calabacín, puerro, patata, sopa vegetariana, receta fácil