Description
Deliciosos croissants caseros que te harán recordar momentos especiales en la cocina con un crujiente exterior y un suave interior.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 40 g de azúcar
- 300 ml de agua fría
- 15 g de levadura fresca
- 250 g de mantequilla
- 1 huevo (para pincelar)
Instructions
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Disolver la levadura en el agua fría y añadir a la mezcla de harina. Mezcla hasta formar una masa.
- Amasa hasta que esté suave, cubre y deja reposar por 30 minutos.
- Extiende la masa en un rectángulo y coloca la mantequilla fría en el centro.
- Doble la masa sobre la mantequilla y estire. Repite el proceso varias veces para crear capas.
- Corta la masa en triángulos, enrolla y forma los croissants.
- Coloca en una bandeja de horno y deja fermentar durante 1 hora.
- Pincela con huevo batido y hornea a 200°C durante 15-20 minutos o hasta dorados.
Notes
Usa agua fría para mantener la mantequilla firme. Descansa la masa entre cada fase de laminado.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Bakery
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 croissant
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: croissants, baking, French pastry, homemade