Description
Un delicioso y reconfortante curry japonés que combina sabores únicos y especias, ideal para compartir en familia.
Ingredients
Scale
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias medianas
- 3 papas Yukon Gold
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 5 tazas de agua (o caldo)
- 1 libra de carne de res en cubos (o alternativa de proteína)
- 8 onzas de roux de curry japonés
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de miel
- 1 manzana roja (Fuji o Honeycrisp son ideales)
- 8 tazas de arroz de grano medio (o el tipo de arroz que prefieras)
Instructions
- Pica las verduras en trozos grandes.
- Remoja las papas en agua tibia durante 15 minutos.
- Salpimienta los cubos de carne y déjalos reposar por 10 minutos.
- Calienta una cucharadita de aceite en una olla a fuego medio.
- Agrega los cubos de carne y dóralos durante 2-3 minutos. Retíralos de la olla.
- En la misma olla, añade mantequilla y las cebollas, sofreírlas durante 8 minutos hasta caramelizarlas.
- Incorpora el ajo picado y sofríe durante 30 segundos.
- Agrega las papas y zanahorias, luego el beef cocido, y remueve todo junto.
- Vierte las 5 tazas de agua en la olla.
- Opcionalmente, añade la manzana rallada, miel, ketchup y salsa Worcestershire.
- Mezcla bien y cocina a fuego lento, tapando la olla durante 15 minutos.
- Retira cualquier espuma de la superficie al hervir.
- Verifica la cocción pinchando una papa con un palillo de madera; debe atravesar fácilmente.
- Apaga el fuego.
- Añade el roux de curry poco a poco, asegurándote de disolverlo completamente en el líquido.
- cocina destapado durante otros 15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo frecuentemente.
- Retira del fuego y sirve con arroz cocido.
Notes
Este curry mejora con el tiempo, así que guárdalo en un recipiente hermético. Puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: curry, japonés, receta, arroz, comida reconfortante