Description
Un cheesecake de limón vibrante que combina cremosidad y frescura en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 1 & 3/4 tazas (185g) de migas de galleta de graham
- 3 cucharadas (37g) de azúcar granulada
- 5 cucharadas (70g) de mantequilla sin sal, derretida
- 32 onzas (907g) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 taza (200g) de azúcar granulada
- 3 cucharadas de maicena
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza (113g) de crema agria
- 1/4 taza (59ml) de jugo de limón, preferiblemente fresco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de limón
- Ralladura de 1 limón mediano
- Curd de limón (opcional)
- Crema batida (opcional)
Instructions
- Preparar la corteza: Mezclar las migas de galleta y el azúcar en un tazón. Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una textura homogénea. Presionar firmemente en el fondo de un molde desmontable.
- Hacer el relleno: Batir el queso crema hasta que esté cremoso. Añadir el azúcar y la maicena, batir bien. Agregar los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Incorporar la crema agria, el jugo de limón, los extractos y la ralladura.
- Hornear la cheesecake: Precalentar el horno a 325°F (163°C). Verter la mezcla en la corteza preparada. Hornear durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme.
- Enfriar y servir: Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de transferir al refrigerador. Refrigerar por al menos 240 minutos, o idealmente durante la noche, antes de servir. Decorar con curd de limón y crema batida si se desea.
Notes
Usar un baño maría podría ayudar a mantener la humedad en el horno, evitando grietas. La calidad del queso crema es clave para un cheesecake excepcional.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 350mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: cheesecake, lemon, dessert, creamy, fresh