Description
Una deliciosa tarta cremosa de queso y yogur sin azúcar añadido, perfecta para disfrutar de un postre saludable sin comprometer el sabor.
Ingredients
Scale
- Para la base:
- 200g de almendras molidas
- 100g de dátiles sin hueso (remojados por 30 minutos)
- 1 cucharada de aceite de coco
- Para el relleno:
- 400g de queso crema bajo en grasa
- 400g de yogur griego natural sin azúcar
- 3 huevos
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de stevia o eritritol (ajustar según preferencia)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
Instructions
- Preparar la Base: Procesa las almendras molidas junto con los dátiles remojados y escurridos. Añade el aceite de coco y continúa procesando hasta obtener una masa pegajosa. Presiona esta mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 22-24 cm.
- Preparar el Relleno: En un recipiente amplio, mezcla el queso crema con el yogur griego hasta integrar completamente. Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Incorpora el zumo y la ralladura de limón, el endulzante elegido y el extracto de vainilla. Finalmente, tamiza la maicena sobre la mezcla y bate hasta que no queden grumos.
- Hornear: Precalienta el horno a 160°C. Vierte la mezcla del relleno sobre la base preparada. Hornea durante 50 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble ligeramente al mover el molde.
- Enfriar y Desmoldar: Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 15 minutos. Luego, sácala y déjala enfriar a temperatura ambiente. Refrigera por un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.
Notes
- Para una base perfecta, presiona muy bien la mezcla usando el dorso de una cuchara humedecida con agua fría.
- Coloca un recipiente con agua en la parte inferior del horno para evitar que la superficie de la tarta se agriete.
- Pasa un cuchillo caliente por el borde de la tarta antes de desmoldar para conseguir un acabado perfecto.
- El queso crema puede reemplazarse por tofu sedoso para una versión vegana.
- En lugar de stevia, puede usarse monk fruit o miel pura si no se requiere que sea estrictamente sin azúcar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 245
- Sugar: 7g
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
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