Description
Deliciosos y ligeros pasteles de coco portugueses que te encantarán, perfectos para una merienda.
Ingredients
Scale
- 1 taza de leche de coco (puedes sustituir por leche de almendra)
- 1 taza de coco rallado (usar coco sin endulzar)
- 3/4 taza de azúcar (puedes reducir la cantidad)
- 2 huevos grandes (puedes sustituir por semillas de lino mezcladas con agua para opción vegana)
- 1 taza de harina para todo uso (puedes usar una mezcla de harina sin gluten)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (asegúrate de que esté fresco)
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa tu molde para pasteles.
- Bate los huevos (o mezcla el lino) junto con el azúcar hasta que estén combinados.
- Añade la leche de coco a la mezcla y sigue batiendo hasta que esté homogéneo.
- Incorpora poco a poco la harina y el polvo de hornear, mezclando suavemente.
- Agrega el coco rallado y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Notes
Puedes experimentar con diferentes sabores como vainilla o nuez moscada para dar un giro a la receta. Almacena los pasteles en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Portugués
Nutrition
- Serving Size: 1 pastel
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: pasteles de coco, postre portugués, recetas con coco, merienda, dulce, pastel ligero